Entrées

Velouté de courge au lait Captain

Un velouté doux et réconfortant, dont l'onctuosité vient du lait en poudre Captain plutôt que de la crème fraîche.

35 min

Facile

4 portions

Ajuster les portions

Avec Captain Lait Instantané 22g

Pour 4 portions

Courge butternut800 g

Oignon1

Bouillon de légumes600 ml

Lait en poudre Captain5 c. à soupe

Eau150 ml

Huile d'olive1 c. à soupe

Sel et poivre1 pincée

Pour un velouté encore plus riche, ajoutez le lait Captain en toute fin de cuisson, hors du feu, pour préserver son onctuosité.

Préparation

Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

5 min

Ajoutez la courge coupée en dés et le bouillon de légumes. Laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre.

20 min

Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.

Délayez le lait en poudre Captain dans l'eau tiède, puis incorporez-le au velouté hors du feu. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.